Shrani zgodboShranite to zgodboShrani zgodboShranite to zgodboVsi izdelki, predstavljeni na selfu, so neodvisno izbrani naši uredniki. Vendar lahko od teh povezav prejmemo odškodnino od trgovcev na drobno in/ali od nakupov izdelkov.
Zajedavci so v naravi dovolj odbojni, vendar naleti na enega v vaši hrani popeljejo bruto faktor na povsem drugo raven. Primer v točki: več tiktokov, ki so vredni oči, ki so pred kratkim postale virusne za prikaz živih črvov v svežem lososu, kupljenem v trgovini. V enemprimerV skupni rabi julija si lahko ogledate enega samega lasnega črva, ki se vije na sicer privlačnem oranžnem fileju. Zame ni več lososovega sashimija, ki ga bere napis, ki mu sledi enkratni emoji.
Presenetljivi komentatorji so bili enako zgroženi-in mnogi so uporabili podoben izgoreli pristop. To ni samo en ali dva videoposnetka, ki sem jih videl od tega ... jesti sem losos in ne verjamem, da ga bom še kdaj pojedelvideoprejšnji mesec.
Razumljivo zaradi čistega srditosti vsega - vendar je morda tudi tad malo čez krov po mnenju strokovnjaka za varnost hrane.
Medtem ko ni prijetno razmišljati (in še manj lepo videti v mesu), so zajedavci za številne živali dejstvo in to se lahko odraža pri živalihizdelki Martin Bucknavage MSStarejši sodelavec za razširitev hrane na Pennsylvania State University pravi za self. Čeprav bi radi razmišljali o svoji ribi kot neokrnjeni, na primer iskanju črva ali dveh v surovih stvareh, je pravzaprav pogost pojav, ki ga pravi - in ne nujno pokazatelj, da je prizadet izdelek manj sanitaren ali nižji po kakovosti. (Še posebej, če je divji ulovljen, kot se zdi, da je losos, prikazan v večini virusnih VID-jev.)
ženska imena s ca
To je povedalo, da nam nekaj pove, da to razodetje verjetno ne bo veliko storilo, da bi vaš um olajšalo. In verjetno imate še vedno veliko dolgotrajnih vprašanj po pomikanju:Kako so se črvi spravili v losos?Ali me lahko razbolijo? In verjetno najbolj perečAli lahko kaj storim, da jih spravim ven?!Brez nadaljnjega ADO je vse, kar morate vedeti o črvi v lososu - s strani strokovnjaka za varnost hranenesocialni mediji.
pesem & pohvala
Kako se črvi dejansko lotijo lososa?
Majhni škriparji, ki jih vidite v teh videoposnetkih, so verjetnoAnisakisČrvi vrsto okrogle črve, ki okuži morske živali v hladnih oceanskih vodah, kot so Tihega oceana. Medtem ko komajdaSamoMorski zajedavci so glavni, ki ga vidimo v morskih sadežih.
SkratkaAnisakisČrvi se vozijo na fileju prek morske prehranske verige. Ko okuženi sesalci, kot so kiti in morski leviAnisakisjajca v vodo. Ko ta jajca dozorejo v ličinke, jih jedo raki, kot so jastogi rakov inKoziceki jih pojedo ribe in lignje. Voilà - Wormy Salmon!
Pomembno je, da losos niso edine ribje vrste, s katerimi je močno okuženaAnisakisČrvi (drugi vključujejo sled Cod in skuša), zato priseganje iz lososa ne bo odpravilo težav.
Počakajte, ali predstavljajo tveganje za zdravje?!
Potencialno da. Poleg morskih živaliAnisakisČrvi so sposobni okužiti ljudi in lahko povzročijo nekaj težav v procesu, ki pravi.
Medtem koAnisakisOkužbe (a.k.a. anisakiasis) so bile v ZDA v preteklosti izjemno redke, saj postajajo pogostejše, saj se povpraševanje po eksotičnih surovih morskih jedeh povečuje. (Pomislite: Sushi Sashimi Ceviche in Lomi Lomi.) Lahko vidite celo povezavo med prehrano in anisakiazo, ki se odraža v nacionalnih stopnjah primerov: Večina okužb poročajo v Japonski Zahodni Evropi in pacifiški obalni regiji Latinske Amerike, kjer se redno jestijo surovi ali premajhni morski safti. Na primer v Evropi naj bi imela Španija največja incidenca zaradi priljubljenosti tradicionalne jedi, sestavljene iz sardonov, mariniranih v kisu po letu 2017ŠtudijObjavljeno v revijiZnanstvena poročila.
To je reklo, da ni tako, da je anisakiaza pogosta med svetovnim prebivalstvom: A 2024Študijobjavljeno vJournal of Marine Science and EngineerG je ugotovil, da se vsako leto poroča o približno 20000 primerih po vsem svetu. (Čeprav seveda kot 2025pregledObjavljeno v revijiPatogenipriznava, da so primeri še vedno bistveno premalo poročani in napačno diagnosticirani po vsem svetu.)
Torej, kaj natančno vključuje anisakiaza? Ko jeste morske sadeže z črvi v vleki, se lahko ličinke pritrdijo na oblogo vašega ezofaga želodca ali črevesja. V nekaj urah se lahko začnete počutiti slabo, ko vaše telo reagira na invazijo. GI težave, kot so hude bolečine v želodcuslabost driskain bruhanje so med najpogostejšimi simptomi, vendar poCDCAlergijske reakcije se lahko pogosto pojavljajo tudi v oblikiizpuščajealiintenzivno srbenje.
mesta s q
NajvečAnisakisOkužbe se rešijo sami brez zdravljenja, saj črvi ne morejo dolgoročno preživeti v vašem telesu. Po potrebi pa jih je mogoče odstraniti kirurško ali ubiti z zdravili na recept. Če povzamemo, je lahko nekako boleča situacija, ki pravi.
Upoštevajte, da je vaša stopnja tveganja za anisakiazo najbolje opisana kot igra s številkami: pogosteje jeste surove ali premalo ribe, večja je verjetnost, da se boste z njo spustili. To je rekelImunokompromizirani ljudjeIn ljudje, ki imajo določena osnovna zdravstvena stanja, so še posebej nagnjeni k hudi bolezni po letu 2021pregledobjavljeno vYale Journal of Biology and Medicine.
Ali obstaja način, da še naprej jem lososa in druge ribe, medtem ko se varoval?
K sreči obstaja preprost način za nevtralizacijo morebitnih črvov: temeljito kuhanje. Ne glede na vašo želeno metodo (peko pare za peko na žaru - karkoli gre!) Priprava vaših rib, tako da bo dosegla notranjo temperaturo vsaj 145 stopinj Fahrenheita, bo pobil črve in bo varno jesti v skladu s FDA. (To ne samo odpravlja te zajedavce, ampak tudi potencialno škodljive bakterije.) Torej ne ni treba za vedno prisegati na lososa, če imate po ogledu videoposnetkov o zdravju.
Seveda pa lep file niSamoNačin, kako jemo svoj losos. Kaj pa surove lososove jedi, kot so naši ljubljeni suši zvitki?!
Dobre novice: Medtem ko je kuhanje vsekakor najbolj zanesljiva strategija za zagotavljanje varnosti hrane, je obratni pristop - to je zamrznitev - tudi učinkovit proti zajedavcem, takoje) jesti. Za pravilno zamrznitev rib FDApriporočaZavzemate se za eno od teh poti:
smešno ime piščanca
- Zamrznite se pri -4 ° F ali manj
- Zamrznite pri -31 ° F ali manj, dokler ne trdi, nato pa 15 ur shranite pri -31 ° F ali manj
- Zamrznite pri -31 ° F ali manj, dokler ne trdi, nato pa 24 ur shranite pri -4 ° F ali manj.
Pravzaprav se izraz suši razred posebej nanaša na morske sadeže, ki so doživeli to zdravljenje, kar pomeni, da je bil za določeno količino časa zamrznjen pri določeni temperaturi. To je dejal, da svetuje, da ne bi poskušal narediti, da bi ga naredil: bolje je, da kupujete surove ribe iz kraja, kjer je bil ta postopek nadzorovan, namesto da bi ga kril doma, pravi. (Potrebujete resnični primer, zakaj je to slaba ideja? Leta 2022 je šest ljudi razvilo parazitsko okužbo, znano kot trihineloza, potem ko so pojedli meso črnega medveda, ki je bilo 45 dni shranjeno v zamrzovalniku v gospodinjstvu, da bi ubil parazite na zajedavce naCDC. Varno rečem, da njihov načrt ni deloval.)
Pravi pogovor:Bi moralSkrbi me suši in druge surove ribje jedi?
Ne da bi vas prestrašil, ampak redno jesti surove ribenarediPovečajte svoje možnosti, da se okužiteAnisakisČrvi (čeprav redki) ali drugi zajedavci, saj niso bili izpostavljeni visokim tempom, ki bi jih ubili med postopkom kuhanja. Kot smo že omenili, bodo dobavitelji sprejeli druge ukrepe za deparasitiranje surovih rib (na primer zamrznitev v skladu z zgornjimi smernicami), vendar ima sistem svoje pomanjkljivosti in nekaj ličink lahko neizogibno zdrsne skozi razpoke. Zaradi povečanega tveganja zaBolezen, ki se prenaša s hrano(vključno s parazitskimi okužbami) FDA pravzapravpriporočaTe skupine z visokim tveganjem-nosečniki majhni otroci starejši odrasli in posamezniki, ki oslabijo imunokomino-v celoti niso v surovi in premajhni morski sadeži.
Če niste med temi ranljivimi demografskimi podatki, ni treba nujno, da se odpovedujete vašim sušijem ali kosilom s skledo, če vam prinesejo veselje. Samo izberite zgornje ustanove za svoje surove obroke, da zmanjšate nevarnosti parazita (v nasprotju s tem, da rečem skicirano mesto po ulici, za katerega se zdi, da ne deluje v hladilniku). Ali v besedah Bucknavage je dobro spoštovana operacija višjega cenovnega razreda. S tem ne pomeni nujno, da bi bilo močno drago mesto, ki bi bil jasen, ampak tisti, ki ne kaže nobenih večjih rdečih zastav. Čistost lokacije je ena stvar - kako je shranjena riba, zlasti v maloprodajnih operacijah, ki jih pojasnjuje. Videla sem, da je suši shranjen v manj kot idealnih pogojih. Tudi vonj - to je zagotovo dober pokazatelj svežine ali pomanjkanje svežine. Ko gre za vaše zdravje, potem očitno želite igrati varno.
imena za youtube kanal
Kaj lahko storim, da zmanjšam svoje možnosti za nakup lososa, ki vsebuje črve?
Če so črvi v lososu velika zdravstvena skrb za vas (ali če ste preprosto tako ogorčeni nad miseljo, da ste pripravljeni narediti vse, kar je v vaši moči, da se prepričate, da niso problem), ima Bucknavage nasvet: losos, vzgojen na kmetiji, je boljša stava. [Ko] ribe vzgajajo v nadzorovanih okoljih, manj verjetno bomo videli črve, kot smo z divjimi ribami, saj niso del prehranske verige oceanske prehrane za parazit. Seveda tveganje niničToda vaše kvote so še vedno boljše.
Kljub temu ni resničnega načina, da bi bili prepričani, da je file popolnoma brez parazitov - in tudi ni pravega načina, da bi zajedavce v celoti izvlekel, če so že tam. Seveda lahko odstranite tiste, ki jih vidite, vendar je velikoneČe pogledam, da bo padlo v mesu, pravi. (Še več zaradi njihove majhnosti, ki jih je ličinke težko opaziti, tudi če so na površini.) In prepričani, da lahko v iskanju obešalnikov secirate celoten file, vendar ne samo, da bi to vključevalo nepraktično količino časa in truda, ki bi ga v bistvu tako ali tako uničili. Bucknavage dva centa? Nesrečni, saj so lahko črvi v lososu (ali katere koli druge ribe), niso nekaj, kar bi moralo ljudi prestrašiti. Samo vedite, da bi lahko bili tam - in vedite, da morate pravilno kuhati morske hrane.
Sorazmerno:
- Ali je temna 'žila' v kozicah pravzaprav pokuka? Če je tako, ali je nevarno jesti - ali samo bruto?
- Ali zamrznitev mesa "ponastavi" datum poteka?
- Kako zaskrbljen bi moral biti v resnici za živo srebro v tuni?
Pridobite več odlične vsebine hrane, ki se dostavi prav v mapo »Prejeto«.
