Shrani zgodboShranite to zgodboShrani zgodboShranite to zgodboEnostavni recepti za večerjoje lahko vaš rešitelj ob napornih tednih, zato ne preseneča, da je recept Meghan Markle za testenine v enem lončku iz njene nove Netflixove serijeZ ljubeznijo Meghanje navdušil množice. Na prvi pogled ima kremna paradižnikova jed z citrusnim zelenjem vse značilnosti večerje, ki se zdi preveč dobra, da bi bila resnična – minimalna priprava peščice sestavin in samo en lonec, ki ga je treba nato počistiti – zato je seveda veliko ljudi skeptičnih.
Po pravici povedano je to povsem razumljivo, ker kdo od nas še ninekajtočka opekel s tako imenovanim preprostim receptom? Pogosto niti niso tako neumni, kot se zdijo, ali pa ressoki zahteva malo vzdrževanja, vendar mu v glavnem primanjkuje oddelka za okus ali prehrano. Ni čudno, da ima toliko ljudi težave z zaupanjem v zvezi s to temo.
Kar se mene tiče, nisem bil zares zaskrbljen, kakšen bo okus Meghanin recept za testenine, ker nisem prvič srečal takšne jedi. Sem že poskusilrazličica Marthe Stewartpa tudi izvirna italijanska jed, znana kotubijalske testenine(ali bolj predrzno morilčevo testenino), ki služi kot navdih za oba recepta. Torej, ko sem prvič pripravila Meghanin recept za testenine v eni ponvi, sem vedela, da bo dosegel vse pomembne kulinarične vidike: teksturo okusa in enostavnost priprave.
imena z dvojnim pomenom
Kar me je skrbelo, je bilo, kako se je zložilo v hranilni vrednosti. To je zato, ker polegnekaj gramov v parmezanuv receptu opazno primanjkuje beljakovin, makrohranil, ki močno prispevajo k sitosti. Čeprav sem bila skoraj prepričana, da se bo jed slastno stresla, sem dvomila, da me bo res nasitila.
Splošno registrirani dietetiki priporočajo uživanje vsaj 20 gramov beljakovin za vsak obrok, čeprav se lahko število poveča glede na dejavnike, kot sta velikost aktivnosti ali mišična masa.Cara Harbstreet MS RDodStreet Smart Nutritionpove SELF, da je Meghanin recept verjetno tik pod tem pri približno 15 gramih beljakovin na porcijo petih unč. Težko je vedeti zasevedanatančen prehranski profil, ker Meghan ni navedla posebnih meritev sestavin ali velikosti porcij (in spletne različice se med seboj razlikujejo v majhnih do velikih), zato ne pozabite, da gre le zaocena.Kot rečeno, verjetnost je, da s to jedjo ne bodo vsi (vključno z mano) zadovoljni.
Toda privlačnost jedi s testeninami, ki je hitra, enostavna in okusna, je bila premočna, da bi od nje odšli. Tako sem začel razmišljati, kaj če bi obstajal način, da bi imel svoje testenine – inveliko beljakovinpreveč?
Navsezadnje je bil Meghanin recept za testenine v enem lončku precej preprost in načrt, na katerem je bil zgrajen, je neskončno vsestranski. Torej sem ugotovil, da je tamimelbiti sestavina, ki bi jo lahko dodali k drugim, ki ne zahteva dodatnega dela ali dolgotrajnega kuhanja – čarobna krogla, če želite zaokrožiti to sicer osupljivo enostavno jed.
Harbstreet je imel nekaj zamisli: narezan piščanec na žarribje konzervekot so lososova skuša ali postrv in predkuhane zamrznjene kozice – ki so vse relativno nevtralnega okusa, ne bodo drastično spremenile okusa te jedi in obstoječemu receptu dodale malo ali nič dela. Pri prvi možnosti sem okleval. Dobro je, če žeimajopri roki piščanca na žaru, vendar ga nisem imel in misel, da bi se še dodatno potrudil z nabavo ptiča in njegovim izrezovanjem, se mi je zdelo, da je nekako premagala namen.
Tako ribje konzerve kot kozice so obljubljale, da bodo enako lahki dodatki in dejansko sem že imel zamrznjene kozice v zamrzovalniku. Zato sem se odločil, da bom vzel to priporočilo in se odločil, da svoje testenine povečam s proteini.
meme diva z očali
Najprej predpriprava: kozico moraš odmrzniti. Najboljši način za to? Preprosto prenesite svoje kozice v hladilnik večer pred kuhanjem, da bodo imele dovolj časa, da se segrejejo na pravo temperaturo brez kakršnega koli varnostnega tveganja. Čeprav je to najboljši način, nisamonačin in če ste pozabili, da je ta korak obstajal do približno 20 minut pred večerjo (tukaj kriv), lahko še vedno poskrbite, da deluje. Svojo kozico sem pustil stati pod mrzlo tekočo vodo dve minuti, kolikor je trajalo, da sem začel sekljati, in delovala je popolnoma dobro.
Medtem ko so se moje kozice odtajale, sem začel narezati nekaj strokov česna in razpoloviti pol litra češnjevih paradižnikov; Dodala sem jih v vroč lonec s širokim robom (lahko tudi globoko ponev) z nekaj žlicami olivnega olja in ščepcem soli. Ko sta česen in paradižnik postala prosojna, sem na vrh položil osem unč špagetov in jih napolnil s toliko juhe, da so komaj prekrili. Pokril sem ga in nastavil časovnik na osem minut. (Ta čas se lahko razlikuje glede na to, kako dolgo se vaše testenine kuhajo. Moje so imele 12-minutni čas kuhanja, če pa je vaša na 10, jih boste v tem koraku pustili vreti šest minut). Po tem so bile testenine zelo al dente – ne želite, da so popolnoma mehke, ker jih čaka še več kuhanja.
Medtem ko so se testenine kuhale, sem narezala zeleno. Meghanin recept za testenine v enem lončku uporablja mavrično blitvo, vendar sem videl veliko ponovitev, ki so jo zamenjale –drugošpinačo rukolo, tako da se ne bojte uporabiti tistega, kar imate, ali se odločiti za nekaj že nasekljanega, da lahko preskočite ta korak. Nisem našel mavrične blitve, sem pa našel pol glave blitve in se je obnesla enako dobro.
Ko se je moj časovnik za testenine izklopil, sem na vrh položil zelenje in ga pokril s pokrovom, dokler se ne popari in se skrči. Nato sem dodal zdaj odmrznjene kozice, ponovno pokril lonec in jih pustil, da se kuhajo na pari skupaj z drugimi sestavinami dodatni dve minuti. Moje kozice so bile predhodno kuhane, vendar boste vedeli, da so pripravljene za uživanje, ko se bodo rahlo skrčile. Uporaba surovih kozic? V tem primeru so pripravljeni, ko postanejo rožnati.
Nenazadnje je bil čas za vrtenje parmezana. Skupaj z malo dodatnih beljakovin ima ta sestavina dodatno prednost, saj emulgira preostalo tekočino v gostejšo kremasto omako. Odstranila sem pokrov in dodala svoj sir, mešala, da se združi in dušila še nekaj minut, dokler omaka ni prekrila testenin. In preden sem se zavedel, je bila večerja postrežena.
Skratka, moj čas kuhanja se je povečal le za nekaj minut, vendar je bilo izplačilo novih skupnih 35 gramov beljakovin na porcijo pet unč po ocenah Harbstreeta. V primerjavi s tem, kako sem se počutil po jedi običajne različice večer pred tem, so bili rezultati dokončni: vso noč sem bil sit in vesel.
Ne počutite se (špageti) prisiljeni uporabljati školjke samo zato, ker sem jih jaz. Meghanin pristop h kuhanju je ravno to: dostopen, zato je moj najboljši nasvet, da nakupujete beljakovinsko bogate dodatke v okviru svojega proračuna in okusnih preferenc, pravi Harbstreet. Na primer, ribje konzerve so verjetno enostavnejša in stroškovno učinkovitejša možnost, dodajanje treh unč konzerviranega lososa pa bo povečalo beljakovine na porcijo za 18 gramov. Če greste po tej poti, preprosto odprite pločevinko in jo v zadnjem trenutku dodajte v lonec, da se ribe ogrejejo, pravi. Ne kuhajte ga predolgo, saj se lahko njegova nežna tekstura začne razpadati.
Morda pa je verjetneje, da imate pri roki piščanca na žaru – ali celo piščančja stegna ali prsi na žaru, ki ostanejo z žara – tako da je to morda boljša izbira za vas. Sledite svojemu apetitu in verjemite, da vas bo ta preizkušena jed z rezanci pripeljala kamor želite. Navsezadnje nikoli ne veš, kaj je lepljivo, dokler ne poskusiš.
Sorodno:
moška japonska imena
- Je črna črta v kozicah njen iztrebek in ali je varna za uživanje?
- 26 receptov za zdrave testenine, ki bodo nahranili vašo dušo
- 9 živil, za katera morda mislite, da vsebujejo veliko beljakovin, a v resnici niso
Prejmite več odličnih hranilnih vsebin SELF neposredno v svoj nabiralnik.
